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野菇鸡肉炖饭的做法

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  • 用料:

  • 鸡胸肉  100克
  •  半杯
  • 洋菇  6颗
  • 杏鲍菇  3颗
  • 牛奶  50ml
  • 洋葱  半颗
  • 蒜头  一半
  • 高汤块  1颗
  • 白酒  50ml
  •  少许
  • 白胡椒  少许
  • 起司粉  少许
  • 奶油  一小块
  • 香菜  少许

小贴士:



加入白米后一定要不断地搅拌,
否则会黏锅底。
香菜可以不放,
一半是因为放了拍照起来比较好看我才放的。

做法:

  • 1. 首先处里食材,
    把鸡肉切成薄片、洋菇切成片状、杏鲍菇切成条状、洋葱切成丁、蒜头切成末。
    高汤块加水煮成高汤400ml。
  • 2. 先用奶油炒洋葱和蒜末,
    炒到洋葱半熟后放入所有的菇类,
    之后加入白酒与部分高汤慢炒,
    炒到菇类缩小后放入白米。
  • 3. 接着就是用小火不断地搅拌,
    如果太干的话就加入高汤进去,
    持续慢慢地搅拌。
  • 4. 搅拌倒觉得米已经勉强可以入口的情况,
    将鸡肉放上去,持续的搅拌。
  • 5. 直到鸡肉熟了,米饭吃起来还有些口感的时候,
    放入牛奶、盐、胡椒,关火之后持续搅拌均匀,
    上桌前再加入少许的起司粉稍微搅拌后装盘。
    最上面再放一些香菜作为装饰。