辣椒螃蟹

辣椒螃蟹的做法
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健康功效:

螃蟹:清热解毒、散瘀消肿、消肿毒
洋葱:健胃、祛痰、利水
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 辣椒螃蟹的做法图解1

    1.以刷子清洗完螃蟹后,斩成若干块,蟹壳稍微敲碎,水分沥干后洒适量的盐与几滴米酒去腥。

  • 辣椒螃蟹的做法图解2

    2.热油锅(炒菜用油的两倍),下姜片、蒜头、嗜辣可额外添加辣椒。

  • 辣椒螃蟹的做法图解3

    3.放入螃蟹翻炒约10分钟(盖锅盖可使螃蟹红得更快),等螃蟹都变红之后,下洋葱再炒5分钟,此时可以把焦黑的姜片和蒜头挑起不用。
    下番茄酱、蒜蓉辣酱翻炒,依个人喜好程度加酱油、盐、糖、鸡汤粉并且试味,视浓稠程度再加水。

  • 辣椒螃蟹的做法图解4

    4.以上步骤完成以后,盛起螃蟹装盘,留下酱汁在锅中,酱料中直接打入鸡蛋(不用事先打散),打入后朝同一个方向缓慢搅拌。

  • 辣椒螃蟹的做法图解5

    5.将完成的酱料淋在螃蟹上,最后再盖上蟹壳,辣椒螃蟹马上大功告成!

菜谱小贴士:

1、


2、蒜蓉辣酱、番茄酱本身就十分够味,调味料如盐巴、酱油、糖、鸡汤粉视个人喜好酌量添加,酱油为添加色泽用。

3、炒出来的酱汁几乎要保留一大碗,酱汁不仅可拌饭、拌面,新加坡人更喜欢拿油炸小馒头和面包沾着辣酱吃,非常美味!

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