红麹酒酿

红麹酒酿的做法
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健康功效:

糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻

食材用料:

9杯
红麹2-3两

菜谱做法:

  • 红麹酒酿的做法图解1

    1.量10杯糯米洗净放入电锅加入9杯水(电子锅)
    (米煮熟不能看干要有点软)比较快发酵)

  • 红麹酒酿的做法图解2

    2.准备米酒1-2瓶红麹约30-50元可依个人喜欢红麹颜色深度放量
    (红麹在传统市场南北货商店/中药行可买到)

  • 红麹酒酿的做法图解3

    3.煮好的饭先拿出电锅外拌凉(要完全凉),放入干净无水的锅子(加盖)

    加入1-2瓶米酒先将饭半到松软再加入红麹搅拌均匀

  • 红麹酒酿的做法图解4

    4.用干净无水的汤匙或筷子每天早晚各一次搅拌,好天气大约一星期,天冷大约二星期即可发酵完成。

  • 红麹酒酿的做法图解5

    5.※可制作成红麹~鸡肉/鸭肉/三层肉片/鸡鸭脚/猪耳朵...等等

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