紫薯葡萄吐司

紫薯葡萄吐司
11633浏览 / 2收藏

健康功效

葡萄干:补血、低蛋白质

食材用料

高筋面粉 220g
低筋面粉 30g
速发酵母粉 3g
紫薯泥(去皮蒸熟压泥) 120g
50~60ml
无盐奶油 30g

紫薯葡萄吐司的做法

  • 紫薯葡萄吐司的做法图解1

    1.高低筋面粉+糖拌匀后,再加入酵母粉拌匀,再分次加入紫薯泥和水和葡萄干揉成团,成团后再加入切小块的奶油揉匀摔打成一光滑面团,约15分钟。(有面包机105T的可把除了奶油外的食材全放入内锅,用行程30揉面,成团后再放入奶油续揉完成)

  • 紫薯葡萄吐司的做法图解2

    2.揉好的面团放饭锅,表面喷点水雾,放入电子锅,插电后启动保温模式,五分钟后取消保温后,直接在电子锅里静置发酵55分钟变两倍大。
    (也可用电锅只插电不加水不按开关,喷上水雾发酵)

  • 紫薯葡萄吐司的做法图解3

    3.桌上撒点粉,取出发酵好的面团,表面也拍上些许面粉,再大力拍出空气,整成圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

  • 紫薯葡萄吐司的做法图解4

    4.桿开成长型,上下往中间对折,转90度再桿开成长型。

  • 紫薯葡萄吐司的做法图解5

    5.由长边卷起成ㄧ长柱状,切成四等份,放入吐司烤模。

  • 紫薯葡萄吐司的做法图解6

    6.再放入烤箱,放杯滚热水静置发酵约1小时成两倍大。(中途水冷再换水)

  • 紫薯葡萄吐司的做法图解7

    7.发酵好取出,烤箱先180度预热10分钟,再放入以170度烤约40分钟即完成。

  • 紫薯葡萄吐司的做法图解8

    8.

小贴士



Ps.烤好要马上取出冷却,别继续放在烤箱里,以免水分被烘干。
欢迎搜寻“麻麻的艾宝乐园”粉丝专页

本菜谱由午夜飞行上传

紫薯葡萄吐司的家常做法

全部
回到顶部