番茄蛋炒面疙瘩的做法

• 1.准备一个大碗将300g 中筋面粉+7 g盐+135 c c冷水+5g沙拉油混合均匀,然后利用一只手掌的力量将面粉揉成光滑的面团,成团之后再用力甩面团5次

• 2.准备另一个大碗将面团放入碗中并加满冷水让冷水完全淹过面团静置30分钟(这种发面方法可以让面疙瘩吃起来很Q弹喔!)

• 3.煮一锅水待水滚之后将泡过冷水的面团一手拿起面团一手撕下约一个大拇指大小的面团放入滚水中煮4分钟

• 4.将煮好的面疙瘩捞起备用

• 5.锅中倒入一匙沙拉油待油锅热了之后加入2颗打散的全蛋翻炒至蛋略为凝固

• 6.加入切丁的番茄继续翻炒至番茄软化出水然后加入青葱末之后用2小匙鸡粉+1大匙酱油+半杯水调味继续煮约三分钟

• 7.加入刚煮好的面疙瘩稍微翻炒一下然后继续煮至汤汁略为收干随即撒上适量白胡椒粉即可起锅

• 8.吸饱了汤汁的面疙瘩口感不输煮汤的面疙瘩喔!