牛肉口味

牛肉口味的做法
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食材用料:

干鱿鱼半尾如左
牛小排肉180克如左
豆干3片如左
葱5支切段如左
辣椒1支,如左
芹菜2根如左
姜丝少许,蒜瓣2颗。如左
腌料:豆油伯酱油1大匙,酒1茶如左
调味料:自制辣椒酱1茶匙,豆油如左

菜谱做法:

  • 1.牛肉切丝用腌料腌30分钟。

  • 2.豆干横切两片在直切片,过热水烫约20秒捞起沥干备用。

  • 3.鱿鱼泡好盐水《3小时》,剪成长条状洗净沥干备用。

  • 4.起热油锅2大匙油过油快炒牛肉至便色即可盛盘备用。

  • 5.原锅续加入1.5大匙油,爆香蒜末姜丝辣椒及辣椒酱,放入鱿鱼炒香后移至锅边,续煸香豆干至微黄后放入葱白段,牛肉ㄧ同拌炒约1.5分钟。

  • 6.呛米酒,淋酱油,白胡椒,续快炒约1分钟,试味道酌量加盐,起锅前加葱绿段即可。

菜谱小贴士:

1、

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2、我用豆油伯酱油较淡,也稍有甘甜,可不用在加糖,朋友们如用其它牌酱油要酌量加减,并加少许糖喔!
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3、还可在多加些蒜苗,芹菜增香喔!

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