用料：
- 干鱿鱼半尾 如左
- 牛小排肉１８０克 如左
- 豆干３片 如左
- 芹菜2根 如左
- 葱５支切段 如左
- 辣椒１支， 如左
- 姜丝少许，蒜瓣２颗。 如左
- 腌料：豆油伯酱油１大匙，酒１茶 如左
- 调味料：自制辣椒酱1茶匙，豆油 如左
小贴士：
1、
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2、我用豆油伯酱油较淡，也稍有甘甜，可不用在加糖，朋友们如用其它牌酱油要酌量加减，并加少许糖喔！
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3、还可在多加些蒜苗，芹菜增香喔！
做法：
- 1. 牛肉切丝用腌料腌３０分钟。
- 2. 豆干横切两片在直切片，过热水烫约２０秒捞起沥干备用。
- 3. 鱿鱼泡好盐水《３小时》，剪成长条状洗净沥干备用。
- 4. 起热油锅２大匙油过油快炒牛肉至便色即可盛盘备用。
- 5. 原锅续加入１.5大匙油，爆香蒜末姜丝辣椒及辣椒酱，放入鱿鱼炒香后移至锅边，续煸香豆干至微黄后放入葱白段，牛肉ㄧ同拌炒约1.5分钟。
- 6. 呛米酒，淋酱油，白胡椒，续快炒约１分钟，试味道酌量加盐，起锅前加葱绿段即可。