广东酸甜果

广东酸甜果的做法
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食材用料:

主要食材............
白萝卜 3条2500g
红萝卜 3条600g
小黄瓜 6条600g
细盐 274g
冰糖 20740g
醋 20740g
水 15555g
酸梅 18粒55g
糖醋姜 274g
大红辣椒2条

菜谱做法:

  • 广东酸甜果的做法图解1

    1.1白萝卜.红萝卜.小黄瓜=切长菱形厚片,
    加入盐, 轻轻抖动拌匀,静置1小时(偶翻动) 等待软化出水

  • 广东酸甜果的做法图解2

    2.2腌汁......
    冰糖+水+酸梅+姜片,煮开,放凉 再加醋

  • 广东酸甜果的做法图解3

    3.装入洗衣袋,以重物再压30分钟,至去水

  • 广东酸甜果的做法图解4

    4.主食材+去籽辣椒片

  • 广东酸甜果的做法图解5

    5.拌匀主食材+腌汁,冰镇24H,好吃.

菜谱小贴士:

1、


2、白萝卜要削皮.减少辛辣。白萝卜选瘦高比较嫩脆。

3、糖醋姜可在传统市场或超市买到。

4、红萝卜质地较硬,可以提早30分钟先腌盐,更容易入味。

5、按照比例做腌汁,腌渍时刚好盖过萝卜。

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