小鱼干烧苦瓜的做法

• 1.苦瓜去籽去内膜切小块 泡一下盐水 或者滚水汆烫 (苦味来源是内膜 可以用刀子片干净)

• 2.其他备料~沙茶炸酱.葱花.姜末.蒜末.辣椒末.小鱼干泡一下水再洗浄

• 3.热锅一大匙油 爆香小鱼干 再下姜末.蒜末.辣椒末炒香 (小鱼干也可以用油锅炸一下)

• 4.放入苦瓜拌炒一下 加米酒

• 5.接着加沙茶炸酱 炒香后加半杯热水

• 6.盖锅焖烧2分钟后 试一下味道再下酱油.糖 (口味依个人喜好斟酌)

• 7.收汁后 起锅前加香油.葱花拌一下就完成了

• 8.美味上桌!!