家常什锦炒面

家常什锦炒面的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水
干香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

肉丝200g
新鲜黑木耳3片
干面条2-3人份
高汤400cc
适量
酱油膏1-2大匙
乌醋少许
白胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 家常什锦炒面的做法图解1

    1.香菇用水泡软挤干水份切片,黑木耳切条,红萝卜去皮切粗丝,洋葱切丝,青葱切段(葱白葱绿分开)

  • 家常什锦炒面的做法图解2

    2.高丽菜切粗条,肉丝备用

  • 家常什锦炒面的做法图解3

    3.起一滚水锅加入少许盐.油,放入干面条煮至8.9分熟捞起备用

  • 家常什锦炒面的做法图解4

    4.热油锅放入香菇炒香,放入洋葱丝.红萝卜丝.葱白拌炒

  • 家常什锦炒面的做法图解5

    5.放入肉丝炒至表面泛白有肉香呛入一大匙米酒

  • 家常什锦炒面的做法图解6

    6.放入黑木耳.高丽菜略炒香(炒一下就好,不然等等菜会太烂),放入高汤(或水).适量的盐(不要过咸.等等还要加酱油膏)煮滚

  • 家常什锦炒面的做法图解7

    7.放入面条.淋上酱油膏.适量白胡椒粉拌匀煮到汤汁收至3.4分

  • 家常什锦炒面的做法图解8

    8.放入葱绿略拌炒(此时汤汁约收至2.3分),起锅前沿锅边淋上少许乌醋提味略拌即可

菜谱小贴士:

1、最后起锅前加少许乌醋可提味,但千万不可加多不然味道就太过了

2、因外头的黄油面加工过且内成份不明,我喜欢用干面条烫熟使用,但喜欢吃油面的人也可用油面

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