北海道戚风小蛋糕

北海道戚风小蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

沙拉油80g
蛋黄200g约10个
40g
低筋粉100g
泡打粉4g
奶香粉5g
蛋白360g约12个
3g
动物鲜奶油150g
植物鲜奶油150g
Mascarpone chee150g

菜谱做法:

  • 1.1蛋黄高速打至浓稠,然后转低速,边打边慢慢加入水及(A),拌匀即可,倒入大钢盆中,筛入过筛的(B)拌匀

  • 2.2(A)在锅中加热,温热即可

  • 3.(C)打发,糖需分次加入,打发后分两次与面煳拌匀,用挤花袋灌入纸模,约8分满,此份量约可做24个,350F烤约20-25分钟

  • 4.(D)是中间的馅料,先打动物鲜奶油,高速打至6-7分发,然后加入植物鲜奶油,继续打,最后加入mascarpone cheese一起打

  • 5.蛋糕冷却后,馅料装入挤花袋,用22号花嘴灌入蛋糕中,表面虽会有个小洞,没关系,再挤一些馅料,放上半边草莓,就完美无缺了,最后筛一些干燥糖粉做装饰.

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