打印
  • 用料:

  • 鱼中段
  • 番茄酱三汤匙
  • 苹果醋三汤匙
  • 生粉
  • 胡椒粉
  • 食用油

小贴士:

1,最好选择肉厚刺少的。我用的草鱼
2,番茄酱和苹果醋的量酌情添加,多了沾的全面,但是剩下也浪费,喜欢多的按照:番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五比兑

做法:

  • 1. 鱼断去骨切块,骨头可以切块一起炸,也可以单独炖汤。
  • 2. 先放两茶匙盐抓搓一下鱼块,冲洗干净,多换几次水,到水干净清澈。然后用一茶匙盐,两茶匙胡椒粉,一汤勺食用油,腌渍十分钟。
  • 3. 鱼块腌好,拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。
  • 4. 番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五,兑好,我调的是我自己的口味。酸甜度可以自己调。
  • 5. 鱼块复炸酥脆,装盘。
  • 6. 把调好的汁加半碗水煮开,勾芡即可,勾芡浓一点,用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。