鱼香茄子

鱼香茄子的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿

食材用料:

绞肉150g
葱末适量
姜末1大匙
蒜末2小匙
高汤1碗
甜酒酿1小匙
辣豆瓣酱1.5大匙

菜谱做法:

  • 鱼香茄子的做法图解1

    1.首先先将茄子切片后以180度油温炸熟

  • 鱼香茄子的做法图解2

    2.另起热锅,将绞肉放入小火炒香,并加入少许米酒去腥。
    待绞肉煸干后,加入1.5大匙豆瓣酱和少许白砂糖炒香后
    再加入蒜末和姜末炒出香味。

  • 鱼香茄子的做法图解3

    3.接着加入高汤和1小匙甜酒酿,让整体味道更柔顺不会死咸。
    加入少许的酱油后,用太白粉水勾芡

  • 鱼香茄子的做法图解4

    4.加入刚刚炸好的茄子,轻轻拌炒后,加入少许的花椒粉。
    然后,由锅边加入1/4匙白醋,呛出香味。

  • 鱼香茄子的做法图解5

    5.最后,拌入葱花

  • 鱼香茄子的做法图解6

    6.家常 鱼香茄子就完成啰! Super下饭的>///<

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