用料：
- 鲜虾仁 12只
- 墨鱼 1只
- 韭菜 一小把
- 胡萝卜丝 少许
- 低筋面粉 100g
- 蓬莱米粉 30g
- 蛋 1颗
- 青葱 一根
- 韩式辣椒酱 100g
- 醋 50cc
- 柠檬汁 1大匙
- 砂糖 1大匙
- 蒜泥 1小匙
- 芝麻油 1大匙
- 水 200cc
- 盐 少许
做法：
- 1. 准备材料。虾仁去除肠泥,墨鱼去除外皮切成圈状。韭菜及青葱切段。
- 2. 低筋面粉口感偏酥脆,蓬莱米粉偏Q弹。亦可全部使用低筋面粉或中筋面粉。
- 3. 将切好的海鲜食材先用米酒及海盐,黑胡椒粉抓腌。
- 4. 煎饼沾酱:将所有材料混合,最后加入芝麻油即可。
- 5. 将面煳材料全放入调里碗里。
- 6. 面煳搅拌均匀,用手舀起呈现自然滴落状态。
- 7. 加入切好的蔬菜及海鲜。
- 8. 所有材料及面煳都混合均匀。
- 9. 准备一个平底锅,加入一匙油热锅...
- 10. 将面煳适量倒入锅中,用中小火煎。这个面煳配方可煎出两片海鲜煎饼。
- 11. 两面煎至金黄即可起锅。利用低筋面粉可煎出香酥的煎饼口感,有点厚度的海鲜煎饼才是最美味的喔!