用料:
- 鸡胸肉 200克
- 蛋 2颗
- 生菜 2人份
- 莫札瑞拉起司 100克
- 番茄 2颗
- 橄榄油 2汤匙
- 巴萨米可醋或柠檬汁 1汤匙
- 盐、黑胡椒、香草 适量
做法:
- 1. 热锅准备煎鸡胸肉。同时烧一锅开水做蒸鸡蛋用。水不要太少,要不然蒸鸡蛋会黏锅底。
- 2. 同时开始洗生菜与番茄。将生菜、番茄和莫札瑞拉起司切好,放入盘中备用。
- 3. 锅热后将鸡胸肉煎熟。
- 4. 做蒸鸡蛋:先将蛋打至小碗中。水滚后加一小匙盐巴及白醋(大概水量的10分之1)。等水再次滚后,以筷子于锅中画圆圈制造漩涡,将蛋倒至漩涡中心点,继续以筷子在水中画圆圈,直至蛋白成型。接下来等2~3分钟,以有孔的勺子将蛋捞起,放在铺着纸巾的盘子上吸去水分。
- 5. 将所有沙拉酱材料(橄榄油、醋以及盐巴等调味料)均匀混合。
- 6. 蒸鸡蛋放至沙拉中心,淋上沙拉酱。