用料:
- 无盐奶油 100g
- 细砂糖 100g
- 二砂糖 100g
- 鸡蛋 2颗
- 原味酸奶/酸奶 150g
- 全脂牛奶 75ml
- 中筋面粉 210g
- 小苏打粉 1小匙4g
- 无糖可可粉 2大匙12g
- 苦甜巧克力豆 140g
做法:
- 1. 烤箱预热至180度C(356度F)。所有材料秤好,烤盘铺上纸模备用。
- 2. 软化的无盐奶油+细砂糖+二砂糖放入盆中,搅拌融合。
- 3. 倒入鸡蛋+酸奶+牛奶,搅匀。(这三样材料请先放在室温下回温,确保入盆搅拌时不是冰的)
- 4. 中筋面粉+小苏打粉+无糖可可粉一起过筛混合后,再倒入盆中稍微搅匀。
- 5. 最后加入苦甜巧克力豆,以刮刀轻轻混拌。
- 6. 将面煳平均舀入纸模中。
- 7. 送入预热好的烤箱,烘烤约15~20分钟,竹籤插入抽出,无面煳粘黏即可。
- 8. 烤好后从烤箱取出,先将蛋糕留置在烤盘约10分钟。
- 9. 分钟后再将蛋糕取出,于铁架上完全放凉,未食用前请密封保存。
- 10. 如果不想多做装饰,也可保留部分巧克力豆,于面煳装填至纸模后,再将巧克力豆洒在面煳表面,再送入烤箱烘烤,最后的成品表面就能看出巧克力豆的存在!
- 11. 这款马芬蛋糕隔日享用风味更佳,但要切记混合粉类时,拌至无明显粉末就好,千万别拌过头啰!