雪菜蒸石斑

雪菜蒸石斑的做法
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食材用料:

红花斑石斑鱼1条
蒜仁7~8粒
葱姜丝辣椒1把
盐,白胡椒粉适量
沙拉油1大匙

菜谱做法:

  • 雪菜蒸石斑的做法图解1

    1.雪里红切细末,蒜仁拍成细末,一起拌匀铺在蒸鱼盘中

  • 雪菜蒸石斑的做法图解2

    2.石斑鱼从两侧背部厚肉部位纵向划刀开背至见骨

  • 雪菜蒸石斑的做法图解3

    3.取盐及胡椒抹在鱼身上,即可排在鱼盘上,淋上绍兴酒,即入入沸腾蒸锅旺火蒸熟(鱼重2两重以1分钟计,1斤重约8~9分钟)

  • 4.另取一小锅,加入沙拉油,香油一起加热,放入葱姜丝快炒2秒即熄火

  • 雪菜蒸石斑的做法图解5

    5.石斑鱼开锅,将葱姜油淋在蒸好的石斑鱼上即成

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