用料:
- 台湾大墨鱼 1/2只
- 红萝卜丝 1小段
- 芹菜末 2支
- 黑木耳丝 4朵
- 干虾仁 1小把
- 玉米粉水 适量
- 绿豆芽 1小把
- 葱花 2支
- 红葱头 3颗
- 胡椒粉 适量
- 盐巴 适量
- 香油 适量
- 乌醋 1中匙
- 香菜 少
做法:
- 1. 来自宜兰小六原味,现捞急冻台湾大墨鱼,真空包装,口感鲜甜,柔质Q弹绵密。
- 2. 备料如图:先将真空包装新鲜墨鱼放入水中解冻后,处理内脏物取出清洗,切成块状;另外红萝卜、木耳切细丝;青葱与芹菜切末;其他干虾仁、绿豆芽洗净备用
- 3. 将米粉砲温热水软化
- 4. 备2大匙热油,将红葱头、干虾仁、木耳丝及红萝卜丝下锅拌炒爆香
- 5. 再把墨鱼下锅拌炒
- 6. 放入适量的冷水或热水煮滚
- 7. 再放入葱花、芹菜末及绿豆芽
- 8. 接着放入米粉滚煮
- 9. 再倒入玉米粉水勾芡,加入盐巴、胡椒粉、乌醋、香油调味
- 10. 加些香菜,热腾腾的巷弄美食上桌啰~