茄汁蜜鱼片的做法

• 1.备齐所有食材~葱.蒜.辣椒切末,鱼片解冻备用。

• 2.雕鱼片切成适当大小的小片状~加入[腌鱼调味料]
  轻轻抓拌均匀后腌渍片刻..使之入味。
  将腌好的鱼片均匀沾裹适量的地瓜粉..放置片刻待其反潮~炸的时候才不容易掉粉!

• 3.起油锅放入鱼片~鱼片易熟..中火炸至金黄色即可,不可过焦了。
  炸好的鱼片沥干油备用。
  炸油倒出后..锅中留少许油爆香蒜末 。
  将[蜜汁调味料]拌均匀后倒入..和爆香后的蒜末再拌均匀。

• 4.中小火将番茄酱汁煮开。将炸好的鱼片倒入酱汁中.利用抛锅的方式..或快速翻拌均匀。
  让每片鱼片皆均匀地沾裹上酱汁后~ 趁热洒下葱花和辣椒末拌一下即可熄火。

• 5.一般的蜜汁料理都会洒上白芝麻增香..(本食谱这回省略了~)
  喜欢芝麻香气者..可再洒些炒过的白芝麻增添香气~^^