茄汁蜜鱼片

茄汁蜜鱼片的做法
376浏览 / 0收藏

食材用料:

鱼片2包片
蒜末1大匙
二砂or细砂糖1小匙
蒜末1小匙
白胡椒粉1/4小匙
二砂糖1又1/2大匙
开水4大匙
地瓜粉适量

菜谱做法:

  • 茄汁蜜鱼片的做法图解1

    1.1雕鱼片切成适当大小的小片状~加入[腌鱼调味料]
    轻轻抓拌均匀后腌渍片刻..使之入味。
    将腌好的鱼片均匀沾裹适量的地瓜粉..放置片刻待其反潮~炸的时候才不容易掉粉!

  • 茄汁蜜鱼片的做法图解2

    2.2备齐所有食材~葱.蒜.辣椒切末,鱼片解冻备用。

  • 茄汁蜜鱼片的做法图解3

    3.起油锅放入鱼片~鱼片易熟..中火炸至金黄色即可,不可过焦了。
    炸好的鱼片沥干油备用。
    炸油倒出后..锅中留少许油爆香蒜末 。
    将[蜜汁调味料]拌均匀后倒入..和爆香后的蒜末再拌均匀。

  • 茄汁蜜鱼片的做法图解4

    4.中小火将番茄酱汁煮开。将炸好的鱼片倒入酱汁中.利用抛锅的方式..或快速翻拌均匀。
    让每片鱼片皆均匀地沾裹上酱汁后~ 趁热洒下葱花和辣椒末拌一下即可熄火。

  • 茄汁蜜鱼片的做法图解5

    5.一般的蜜汁料理都会洒上白芝麻增香..(本食谱这回省略了~)
    喜欢芝麻香气者..可再洒些炒过的白芝麻增添香气~^^

菜谱小贴士:

*『调味料部分仅供参考』~番茄酱已带些酸味了,故不另外再放入醋!
每个人的味觉喜好不同..可随己所好做调整!
*冷冻鲷鱼片的选择..肉厚质佳最好,鱼片太薄的话..口感相对逊色~^^

茄汁蜜鱼片相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!