植物燕窝

植物燕窝的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

红椒麻辣黑菇酱1/3罐
鲜奶2大匙
无盐奶油2大匙
盐巴酌量

菜谱做法:

  • 植物燕窝的做法图解1

    1.准备鲜奶、红椒麻辣黑菇酱、无盐奶油与鸡蛋等食材。

  • 植物燕窝的做法图解2

    2.将鸡蛋加入鲜奶和盐,混合拌匀后备用。

  • 植物燕窝的做法图解3

    3.热平底锅,加入无盐奶油,以小火加热制奶油融化。

  • 植物燕窝的做法图解4

    4.将调味好的蛋液,全部倒入至平底锅中。

  • 植物燕窝的做法图解5

    5.随后加入红椒麻辣黑菇酱,并淋上些许酱汁。

  • 植物燕窝的做法图解6

    6.开小火,用锅铲将所有食材用推的方式铲动,让蛋液成片状慢慢凝固至成型后,即可起锅盛盘。

  • 植物燕窝的做法图解7

    7.最后可在麻辣黑菇酱炒蛋上,洒上些许葱花来增色。

菜谱小贴士:

黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类,经过繁琐地手工清洗与刀工调理后,以日式酱油为酱底,添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,不论是拌饭、拌面、拌菜,或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜,有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。

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