高筋面粉 | 盐 |
水 |
1.将面粉与盐拌匀,再加入水,用打蛋器搅拌均匀,盖上保鲜膜静置1小时备用。
2.平底不沾锅内用厨房纸巾擦上一层薄薄的油,开最小的火加热约30秒,至手掌离锅内2公分能感受到热气,即可舀入一大汤匙面煳于锅底中央。
3.用平铲前端以划圆方式将面煳推成大圆形,像做可丽饼那样。
4.等待润饼皮的边缘微微卷起,表示面皮已经好啰!用干净的铲子和筷子轻轻夹起面皮,不会沾黏就表示熟啰!
5.不须再另外抹油,保持锅子的温度就可依序煎好剩下的面煳,共可做8张润饼皮。
6.质感和口味真是不输给市售的饼皮唷!
7.用来包入喜欢的食材,就可让料理多些变化啰!