用料:
- 牛油/黄油 Butter 180g
- 牛奶 30ml
- 蛋 3颗
- 低筋面粉 180g
- 巧克力粉 60g
- 炼奶-台湾炼奶比较甜请斟酌加入 1罐
- 糖 60g
- Baking powder 15g
- 黑巧克力 150g
- 动物性奶油 500ml
做法:
- 1. 将牛油/黄油放置室温软化
- 2. 将低筋面粉、巧克力粉及Baking Powder过筛备用
- 3. 将3颗全蛋打至发泡再加入牛奶拌匀备用
- 4. 将软化的牛油/黄油打发至乳白色
- 5. 将炼奶加入打发后的牛油/黄油,持续打发至炼奶及牛油/黄油完全的融合
- 6. 烤箱预热至150度
- 7. 将过筛好的粉类拌入步骤5,用刮刀持续搅拌
- 8. 将步骤3拌入步骤7,用刮刀持续搅拌到没有粉类的颗粒状就是蛋糕煳了
- 9. 将烤盘刷上薄薄的一层奶油或扑上烘焙纸
- 10. 将蛋糕煳倒入步骤9,就可送进烤箱烤约50至60分钟(各家烤箱功能不同,请斟酌烤的时间及温度)
- 11. 将烤好的蛋糕倒扣放凉
- 12. 将黑巧克力用刨丝器刨成细丝
- 13. 将动物性奶油加入糖打成硬性发泡
- 14. 将步骤12加入步骤13用刮刀拌匀备用
- 15. 将放凉的蛋糕体横切成2半
- 16. 将打发好的动物性奶油及巧克力丝均匀的抹上蛋糕体的中间及表层,再加上个人喜爱的装饰品,放入冰箱冰镇2~3小时后就大功告成了