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巧克力生日蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 牛油/黄油 Butter  180g
  • 牛奶  30ml
  •  3颗
  • 低筋面粉  180g
  • 巧克力粉  60g
  • 炼奶-台湾炼奶比较甜请斟酌加入  1罐
  •  60g
  • Baking powder  15g
  • 黑巧克力  150g
  • 动物性奶油  500ml

做法:

  • 1. 将牛油/黄油放置室温软化
  • 2. 将低筋面粉、巧克力粉及Baking Powder过筛备用
  • 3. 将3颗全蛋打至发泡再加入牛奶拌匀备用
  • 4. 将软化的牛油/黄油打发至乳白色
  • 5. 将炼奶加入打发后的牛油/黄油,持续打发至炼奶及牛油/黄油完全的融合
  • 6. 烤箱预热至150度
  • 7. 将过筛好的粉类拌入步骤5,用刮刀持续搅拌
  • 8. 将步骤3拌入步骤7,用刮刀持续搅拌到没有粉类的颗粒状就是蛋糕煳了
  • 9. 将烤盘刷上薄薄的一层奶油或扑上烘焙纸
  • 10. 将蛋糕煳倒入步骤9,就可送进烤箱烤约50至60分钟(各家烤箱功能不同,请斟酌烤的时间及温度)
  • 11. 将烤好的蛋糕倒扣放凉
  • 12. 将黑巧克力用刨丝器刨成细丝
  • 13. 将动物性奶油加入糖打成硬性发泡
  • 14. 将步骤12加入步骤13用刮刀拌匀备用
  • 15. 将放凉的蛋糕体横切成2半
  • 16. 将打发好的动物性奶油及巧克力丝均匀的抹上蛋糕体的中间及表层,再加上个人喜爱的装饰品,放入冰箱冰镇2~3小时后就大功告成了