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传统小食芝麻饼的做法

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  • 用料:

  • 芝麻  约1.5饭碗
  • 低筋面粉  100g
  •  20g
  •  45g
  • 芥花籽油/其他菜油  20g
  •  10g
  • 泡打粉  1/4茶匙
  • 梳打粉  1/8茶匙

小贴士:

小小的题外话,其实一个小小的电子磅真的很值得投资,因为带来的是十分方便及可以洗少很多碗呀。例如做这个芝麻饼,如果没有电子磅,可以我要用七八个器皿去磅完所有材料。但因为我有电子磅,就算Mixing bowl入面有面粉的重量,我只需要在磅上按一个"tare"键,重量便会归零,那我就可以把蛋,糖等材料直接倒进去磅。小小的好物推介,希望大家可以用最少的时间,力量去做出精彩的菜色。

做法:

  • 1. 白镬炒香芝麻,由白色转至均匀的啡色并散发芝麻香味。可在烘焙店买一大包回来炒好,放在盒子备用。
  • 2. 量好粉类,筛进Mixing Bowl 。
  • 3. 加入所有其他材料(除芝麻),先用筷子略略混盒所有材料,再用手搓成团。
  • 4. 整个团会约200g。
  • 5. 用磅把面团分成20粒(10g一粒)搓圆
  • 6. 面团球放进芝麻中滚动沾上芝麻,压平,再沾上芝麻,放在焗盘上。用160度焗12分钟即成。拿出来要放凉一会儿才会松脆。