香菇芽菜肉馅饼

香菇芽菜肉馅饼的做法
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健康功效:

芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
料酒:活血化瘀

食材用料:

玉米油
调味盐
生抽
鸡精
白胡椒粉
葱粒

菜谱做法:

  • 香菇芽菜肉馅饼的做法图解1

    1.准备好所需的主料、配料待用。

  • 香菇芽菜肉馅饼的做法图解2

    2.1准备馅料:把泡发好的香菇切成碎粒后,加入猪肉末、宜宾碎米芽菜,并调入适量的料酒、姜粒、葱粒、白胡椒粉、鸡精、少许生抽、少许调味盐,最后再到入适量的芝麻油,搅拌和匀即成馅料。(若觉得馅干可将泡香菇的水少量加入)

  • 香菇芽菜肉馅饼的做法图解3

    3.2把普通面粉和玉米面粉混合匀,分次将130克清水加入,揉成光滑、较软的面团并盖上保鲜膜,发酵至面团呈半发状态。

  • 香菇芽菜肉馅饼的做法图解4

    4.1取一个小面团,轻轻擀开成中间略厚的圆面片。

  • 香菇芽菜肉馅饼的做法图解5

    5.2取出发好的面团再次揉至光滑后,搓揉成长条,再将其分成约40克一个的小面团。

  • 香菇芽菜肉馅饼的做法图解6

    6.包入适量的馅料,再用手将面皮慢慢地往上推,直至将馅料全部包住并捏严收口。(因面团较软,所以很好推的)

  • 香菇芽菜肉馅饼的做法图解7

    7.把包好的馅饼生坯放在案板,用手将其轻轻地稍压扁。(压的时候一定要试着用力,以免馅料漏出来)

  • 香菇芽菜肉馅饼的做法图解8

    8.平底煎锅到入适量的玉米油,放入馅饼生坯,开小火煎至两面变黄即是熟了。

菜谱小贴士:

玉米营养丰富,老少皆宜。和面时加入适童的玉米面粉,不仅吃得健康,而且饼的颜色更加好看,黄灿灿的。还有就是芽菜一定要用四川宜宾的芽菜哦,否则就沒有那个味了。因芽菜已有盐味,所以馅料中调入的生抽和调味盐不要加多了,以免过咸。

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