竹叶香米糕螃蟹的做法

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用料：
长糯米 1/2杯
螃蟹 2只约300g
咸蛋黄 1个
米酒少许
〈材料〉
葱花少许
粽叶 3片

小贴士：

螃蟹带有海水的盐份,糯米的咸度视口味调整。

做法：

1. 螃蟹洗净,打开盖壳,去除腮、胃,取出蟹膏蟹黄备用;用少许油炒1/2葱花及蟹膏蟹黄,洒入米酒炒香;炒好盛出,拌入泡水4小时的糯米、切碎的咸蛋黄、1/2葱花;螃蟹摆进铺好粽叶的蒸笼,再铺上拌好的糯米,加盖,大火蒸十分钟,掀盖,糯米上洒少许水,加盖续蒸十分钟就做好了。
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