炸时蔬佐萝勒酱汁

炸时蔬佐萝勒酱汁的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿
丝瓜:解毒、凉血、清热化痰
芋头:补虚、健脾、解毒

食材用料:

熟酪梨1颗
萝勒100G
猪绞肉1斤
1颗
面包粉适量
中筋面粉30G
适量
橄榄油适量

菜谱做法:

  • 1.萝勒洗净沥干,留叶不留梗,置入果汁机中倒入适量的橄榄油,加点手边有的坚果,打碎成泥加盐胡椒调味,完成即先冰入冰箱。

  • 2.猪绞肉加盐胡椒略为调味后,摔打至光滑状。将酪梨去皮去核切片后,包于猪肉馅中央,轻轻拍打成形,依序沾上(炸1)面粉、蛋、面包粉。

  • 3.(炸2)面粉加少许水拌匀加盐胡椒调味,冷藏。
    将茄子、芋头、丝瓜处理后,切角切片备用。

  • 4.起油锅,先炸猪肉可乐饼,起锅前大火10秒钟将多馀的油脂逼出。捞出锅里的残渣后,再依序将蔬菜沾(炸2)入炸,炸的时间不要太久上色即可。芋头,要久一点。

  • 5.摆盘时,先画上萝勒青酱为底色,依序排上可乐饼与炸蔬菜。

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