滑炒山珍

滑炒山珍的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
火腿:健脾、补气、扩张血管

食材用料:

干木耳
干滑子菇
葱姜各
鸡粉

菜谱做法:

  • 滑炒山珍的做法图解1

    1.香菇用温水泡软。

  • 滑炒山珍的做法图解2

    2.滑子菇反复洗净用温水泡30分钟。

  • 滑炒山珍的做法图解3

    3.木耳泡发洗净。

  • 滑炒山珍的做法图解4

    4.泡好的香菇去蒂。

  • 滑炒山珍的做法图解5

    5.滑子菇把根去掉。

  • 滑炒山珍的做法图解6

    6.木耳切成段。

  • 滑炒山珍的做法图解7

    7.木耳焯水。

  • 滑炒山珍的做法图解8

    8.锅中加少许花生油,盐,鸡精,放入香菇和滑子菇煮一分钟入底味。

  • 滑炒山珍的做法图解9

    9.火腿切片。

  • 滑炒山珍的做法图解10

    10.热锅下油,放入葱姜炝锅,再下入火腿炒香。

  • 滑炒山珍的做法图解11

    11.再放入木耳大火翻炒10秒钟。

  • 滑炒山珍的做法图解12

    12.再放入香菇滑子菇,葱姜,盐翻炒30秒。

  • 滑炒山珍的做法图解13

    13.淋少许水淀粉勾薄芡,加少许鸡精调味出锅即可。

菜谱小贴士:

干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。在食用干香菇时,浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜),因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水,在浸泡香菇的水里含量较高。

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