打印
香蒜鲑鱼意大利面的做法
www.xiangha.com/caipu/24320753.html
用料:
鲑鱼
1片
意大利面
100g(1人)
四季豆
6根
玉米笋
6根
蒜头
3瓣
小贴士:
•四季豆和玉米笋可依各人喜好换成芦笋、红黄椒 等食材。
做法:
1.
煮一大锅水,秤好意大利面的份量,水滚后,在水里放一大匙盐,依照包装上的建议时间煮意大利面(约10分钟)。
2.
四季豆去头尾,洗净切斜段。玉米笋洗净切斜段。蒜头切末。意大利面快煮好前2分钟,把四季豆和玉米笋一起丢进去煮熟。
3.
鲑鱼(我选的是尾段,几乎无刺)以厨房纸巾吸除表面水份,切小块,轻轻拍上面粉(什么筋性都可以)。
4.
平底锅里放入蒜末、橄榄油,炒香大蒜。
5.
把鲑鱼放入平底锅里以中火煎香,轻轻翻面,把两面煎酥香,可盖上锅盖加速熟成。
6.
鲑鱼煎熟后,夹出放在另一盘子备用。原平底锅免熄火,放入烫好的意大利面和青蔬拌炒,如果太干,可放1匙煮面水,撒上盐巴、黑胡椒调味。
7.
意大利面盛盘,摆上鲑鱼片,即完成!