经典红烧肉的做法

• 1.将猪前腿肉逆闻切成块状,红萝卜切滚刀状。猪肉拌入【腌料】并抓水至少腌制半小时;红萝卜用水川烫至半熟, 腌渍完毕的肉类也烫半熟。热锅【爆香辛香料】(葱预留下2支辣椒预留半条,待起过时才要加入增加配色)爆香完成后加入肉与红萝卜,炒至水气蒸发下1大匙酱油。续炒至酱油"收干"时才加入水(水淹至肉的3/4高)、少许酒、糖、盐,大火滚煮后转中小火烧到汤汁浓缩到50%加入预留的葱与辣椒拌炒数下后即可起锅。
  礼成奏乐~~~♫ ♬ ♪ ♩ ♭ ♪ ♮ ♯ (◕ܫ◕)