中肋面粉 | 牛肉片 |
地瓜粉 | 沙拉油 |
葱花 | 盐 |
热水 | 冷水 |
龟甲万甘醇酱油 | 甜面酱 |
味噌酱 |
1.备好所需食材...
2.先将面粉过筛,以米的量杯作为单位,分成烫面160克、冷面80克,以2:1面粉量,揉成2个面团 (面粉和水的比例=2:1)...
3.将2个面团揉在一起加入适量的油,搓揉成一个面团,静置20-30分醒面后备用...
4.将葱花加入少许的盐,把面团摊平后,包入葱花即可...
5.上下对折后即可...
6.卷成1个锅牛状...
7.全部的面团可做成5小个,包好葱花后再静置5分钟备用...
8.直接用手掌心压平即可...
9.入锅中煎至金黄酥香即可...
10.利用酱汁材料,入锅中煮开即可...
11.热锅倒油,将牛肉片加入少许地瓜粉抓腌一下,即可入锅中煎至8分熟备用...
12.将酱汁沾满整个葱油饼,把牛肉片、葱段放入卷起即可..
13.将牛肉卷饼盛盘即完成啰~