玉米杰克乳酪卷

玉米杰克乳酪卷的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

老面面团1杯
2小匙
有机杂粮粉4/5杯
全麦高筋面粉1杯
有机不漂白面粉2杯
一又1/2杯
藜麦3小匙
[馅料]罐头玉米2/3罐
杰克乳酪14片

菜谱做法:

  • 玉米杰克乳酪卷的做法图解1

    1.将老面,各种面粉及糖和水放入面包机中,不管面包机是那种品牌,选择揉面功能就可,如没有面包机,用手揉也是可以,但中间最好多休息几次,不用一直揉个不停,当休息时,面团会自行水解出筋,但要花较多时间,因老面有水分,也因气候有别,如面团太干或太湿,需自行斟酌调整水分,但一般来说面包面团较湿润

  • 玉米杰克乳酪卷的做法图解2

    2.机器揉打约5分钟后,将盐加入,加盐可使筋度增加,再揉打一会儿,将软化的奶油及藜麦亚麻人加入,全部过程约25-30分钟,中间休息10分钟,如机器有 Pizza行程,就已设定好,只需中间加盐和奶油即可,检视面团弹性及筋度,如像照片上透光的话,表示面团已揉好(因为面粉用的是一半全麦及杂粮,故透明度降低)

  • 玉米杰克乳酪卷的做法图解3

    3.接着在机器中发酵6-8小时,直到两倍大,因没有速发酵母,所需时间较长,但当你时间调整好,你会觉得一切都很值得,绝对比速发酵母的面包有深度又好吃!如没有机器就将面团放入摸油的大碗,盖上包鲜膜也可。

  • 玉米杰克乳酪卷的做法图解4

    4.桌面撒粉,将面团拍平,分割滚圆,向内折后,需再以手刀将面团推圆后,休息10分钟

  • 玉米杰克乳酪卷的做法图解5

    5.进行包馅,将面团压平平均放入馅料后,对折三折后,将封口封住黏合并整形成椭圆状

  • 玉米杰克乳酪卷的做法图解6

    6.用刮刀从中将面团切开,切口朝上,排入烤盘,再将乳酪放上妆饰,排好后,放在温暖处喷水保湿,继续发酵一小时

  • 玉米杰克乳酪卷的做法图解7

    7.预热烤箱200度C,将面包放入,喷水在面包上及烤箱壁上,以一百八十度烤二十分钟,中间十分钟后再喷一次水,即可完成美味又有弹性香喷喷的面包了喔!

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