用料：
- 中筋面粉 500g
- 牛奶 250g
- 耐烤巧克力豆 60g
- 蛋黄 1颗
- 泡打粉 15g
- 无盐奶油 115g
- 盐 3g
- 糖粉 90g
- 自制蔓越莓果酱 适量
小贴士：
隔天吃可以稍微喷点水再烘烤加热就恢復美味
做法：
- 1. 中筋面粉+泡打粉过筛后+糖粉+盐放入钢盆中,然后将奶油小丁加入,用切拌的方式将奶油与面粉混合成松散的状态
- 2. 将牛奶倒入,用手快速混合成一块无粉粒的面团
(不要搓揉,避免起筋) - 3. 加入耐烤巧克力豆混合
- 4. 混合完成的面团用塑胶袋包起,放冰箱冷藏30分钟
- 5. 将面团从冰箱移出,表面也洒一些低筋面粉避免沾粘,将面团桿开成约2cm厚的面皮
- 6. 用圆形模具压出小圆饼,剩下的面团集合捏压成团再桿开压模
- 7. 间隔整齐排入烤盘,表面刷上一层蛋黄液or牛奶液
- 8. 放入预热至200度c之烤箱烘烤15-20分钟至表面呈现金黄色即可
- 9. 蔓越莓司康
- 10. 吃的时候可以剥开涂抹喜欢的果酱,蜂蜜或奶油