港式蛋挞

港式蛋挞的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉100g 过筛
糖粉20g 过筛
全蛋20g
热水40ml

菜谱做法:

  • 1.牛油加糖粉打至软身,没有牛油粒。一开始开低速,搅混牛油及糖粉后,可以开中速打发。

  • 2.慢慢加入蛋液混合。

  • 港式蛋挞的做法图解3

    3.再加入面粉,用刮刀搅拌成一团,做保鲜纸包起,放入冰格雪15分钟。

  • 4.砂糖加热水混合,搅拌至砂糖溶化。

  • 5.待凉后加入鸡蛋及奶搅混。

  • 6.用隔筛隔令蛋浆更幼滑。

  • 7.将挞皮份六等份,放在挞模上。

  • 8.用两只拇指压挞皮,一路压一路转挞模,令整个挞皮平均铺在挞模上,皮的厚度要一致。(另一个方法:将挞皮压平,用任何圆形的东西压成六个圆形,但圆形的大小要比要挞模小一点点,在挞模上放上挞皮,用两只拇指按压令挞皮铺满整个挞皮)

  • 9.将蛋浆倒入挞模。

  • 10.放入预热200度的焗炉下层焗10-15分钟至挞皮金黄色。

  • 11.转180度焗10-15分钟至蛋浆熟透,可以打开焗炉门,用一块折叠几层的布夹住焗。

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