坚果豆渣面包

坚果豆渣面包的做法
132浏览 / 0收藏

健康功效:

豆浆:富含胡萝卜素、易产气、活血化瘀

食材用料:

3克
橄榄油10CC
即溶咖啡粉1大匙
细黑糖20克

菜谱做法:

  • 坚果豆渣面包的做法图解1

    1.将豆浆加温至30度(冬天)。其中取50CC加入咖啡粉充分拌匀。
    将豆渣、坚果粉(皆室温)拌在一起备用。
    把豆浆、咖啡液、黑糖、放入面包机中,再加入其他材料(除豆渣和坚果之外),搅拌约3分钟后,放入豆渣和坚果粉一起搅拌。

  • 坚果豆渣面包的做法图解2

    2.1放入冰箱蔬菜室低温发酵约6小时后(如照片般),拿出来把面团排气之后,放回塑胶袋。再放入冰箱蔬菜室发酵6-8小时。

  • 坚果豆渣面包的做法图解3

    3.2完成第一次发酵的面团(稍微膨胀即可,不一定要膨胀到2倍),直接放入涂油的厚塑胶袋中,把空气放出来,上面收口要夹紧。
    (这时约是早上9点)

  • 坚果豆渣面包的做法图解4

    4.1隔天早上(约6点),把成型好的面团放到烤盘上回温。
    烤箱预热200度。面团上涂上蛋液(分量外)。
    送入烤箱200度烤10分钟,190度烤20分钟。(试各家烤箱性质做调整)。

  • 坚果豆渣面包的做法图解5

    5.2到了当天的晚上(约晚上10点),把面团拿出来隔着塑胶袋排气、拿出来。用手轻轻三折后对折,重覆2次。
    整成厚约2公分的面皮,用甜甜圈模子压出形来,压出来的中心圆团,用手捏成圆面皮,放入纸模中当底,把圆圈部分放上去。
    放在大盘子上,拿一个大塑胶袋,整个放入袋中,收好口。放到冰箱蔬菜室。低温发酵6小时。

  • 坚果豆渣面包的做法图解6

    6.出炉后,上面放上喜爱的水果,撒上粉糖,请享用。

  • 坚果豆渣面包的做法图解7

    7.豆浆可以留约20CC,适豆渣的含水量而定来调整,我的豆渣较干,所以放了总量160CC。
    利用面包机功能,完成第一次发酵。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!