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黄豆豉筊白笋肉丝的做法

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  • 用料:

  • 猪后腿肉  约250g
  • 筊白笋  3根
  • 辣椒  1根
  • 青葱丝  适量
  • 酱油  1茶匙
  •  1/2茶匙
  • 白胡椒  适量
  • 香油  1茶匙
  • 米酒  1茶匙
  • 太白粉  少许
  • 黄豆豉酱  2~3茶匙
  • 白醋  1茶匙
  • 白胡椒  适量
  • 酱油  少许

做法:

  • 1. 猪肉切丝加入腌料静置约20分,筊白笋、辣椒去籽切丝备用。
  • 2. 大匙油热锅,先放调味料中的黄豆豉酱约1茶匙,拌炒几下后下肉丝,炒到表面微焦约6~7分熟,加筊白笋丝翻炒几下,锅边炝一点米酒后,加上剩馀的调味料和少量的水,大火快炒起锅前加入葱丝和辣椒丝,翻两下就完成噜^_^