鸡胸肉 | 蛋白 |
蒜末 | 姜末 |
<腌肉酱料> | |
白胡椒粉 | |
清水 | 太白粉 |
<调味料> | 辣豆瓣酱 |
开水 |
1.鸡胸肉洗净擦干后切成1.5公分大小的块状,再用<腌肉酱料>抓码腌渍30分钟以上备用。
2.葱白切末、葱绿和辣椒都切成1.5公分小段状备用。
3.热锅冷油放入鸡丁炒至变色后取出备用。
4.原锅爆香蒜末、姜末、葱白末(敢吃较辣的人,此时可以一起下辣椒爆香)。
5.加入辣豆瓣酱炒香,再放入鸡丁翻炒,最后加入其馀<调味料>翻炒均匀。
6.大火收干酱汁,加入葱绿、辣椒快速翻炒一下即完成。