红烧萝卜牛腩的做法

• 1.牛腩洗净入滚水汆烫后捞起..再沖洗干净沥干切适当大小块备用。(红白萝卜洗净去皮切块状备用)

• 2.备齐所有辛香料和调味食材~
  葱洗净绑成一束即可,不用切以方便后续捞除。

• 3.起油锅放入姜片'八角'葱段爆香,再下牛腩煸炒..
  接着倒入酱油拌炒均匀再加入酒炒香..
  翻炒片刻..让肉块充分吸收酒和酱油香气。

• 4.加入适量的水..水量须淹盖过肉块再多些.(如依本食谱材料份量制作,水量为1200ml)~再放入八角和辣椒。
  (辣椒不切开,只取其香而已)煮滚后转中小火~约煮1小时.. (时间仅供参考,须依使用锅具种类而定!) 一个小时后放入红白萝卜后再煮20~25分钟至红白萝卜熟透即可。
  (在这个步骤可捞除八角.葱姜等..再加入蒜苗~不加亦可)
   
  烹煮过程需适时的翻动一下并加入冰糖等调味~
  让食材更融合入味..完成后的红烧牛腩,
  熄火后若再焖一段时间(约30~60分钟)会更加入味喔!

• 5.