用料:
- 绿豆芽 200 克
- 盐 1茶匙
- 盐 3/4茶匙
- 蒜末 1汤匙
- 青葱 1茶匙
- 辣椒丝 少许
- 白芝麻 1/2茶匙
- 凉拌麻油 3/4汤匙
做法:
- 1. 绿豆芽清洗干净,沥干水份。
锅子放水与盐,水烧开之后,放入绿豆芽,筷子把绿豆芽在水中上下搅动。 - 2. 只需稍微烫一下,趁还是清脆时,捞起来放进冷水(最好是冰水)冷却。
- 3. 绿豆芽一变凉后便立刻沥干水份,然后再用力挤干水份,最后用厨房纸巾再吸干表面残馀水份。
- 4. 蒜头尽量剁很碎,葱也剁碎。麻油用什么国的都ok.
- 5. 准备一密封盒,放进挤干水份的绿豆芽,拌料先放入剁到非常碎的蒜末及盐,搅拌均匀。
- 6. 接着放入麻油及葱碎搅拌。
- 7. 可马上吃或盖上盖子放进冰箱一小时后吃。
- 8. 上桌前把绿豆芽放在盘子上,放上辣椒丝及洒上芝麻,增加风味。