葱油清蒸开屏鲈

葱油清蒸开屏鲈的做法
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健康功效:

鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾

食材用料:

姜片5片
美极鲜鱼露适量
红辣椒2根

菜谱做法:

  • 葱油清蒸开屏鲈的做法图解1

    1.食材大集合。鲈鱼请老板取内脏时开口尽量小。姜及蒜头切片。青葱葱白部分切段,葱绿切丝泡冷水就会漂亮的卷起来。红辣椒对切去籽及白色部分后切丝。

  • 葱油清蒸开屏鲈的做法图解2

    2.将鲈鱼的头及尾切下来。鱼身由鱼背切数刀,腹部要相连别切断。

  • 葱油清蒸开屏鲈的做法图解3

    3.将鱼身摆成圆形展开,再分别放上鱼头及鱼尾,如此呈现孔雀开屏状态。

  • 葱油清蒸开屏鲈的做法图解4

    4.将香料放上去,每块鱼肉上滴2~3滴的『美极鲜鱼露』。

  • 葱油清蒸开屏鲈的做法图解5

    5.确保每块鱼肉都有滴到。实际美极鲜鱼露用量得视鱼只大小而定,这次使用的鲈鱼约半斤重。

  • 葱油清蒸开屏鲈的做法图解6

    6.之后放入电锅内蒸8~10mins 左右。取出后放上青葱丝及红辣椒丝,热油淋上去就完成了。漂亮的造型自家宴客时绝对上得了桌~~

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