用料:
- 鲈鱼 一条
- 美极鲜鱼露 适量
- 姜片 5片
- 蒜头 2颗
- 青葱 3株
- 红辣椒 2根
- 食用油 适量
做法:
- 1. 食材大集合。鲈鱼请老板取内脏时开口尽量小。姜及蒜头切片。青葱葱白部分切段,葱绿切丝泡冷水就会漂亮的卷起来。红辣椒对切去籽及白色部分后切丝。
- 2. 将鲈鱼的头及尾切下来。鱼身由鱼背切数刀,腹部要相连别切断。
- 3. 将鱼身摆成圆形展开,再分别放上鱼头及鱼尾,如此呈现孔雀开屏状态。
- 4. 将香料放上去,每块鱼肉上滴2~3滴的『美极鲜鱼露』。
- 5. 确保每块鱼肉都有滴到。实际美极鲜鱼露用量得视鱼只大小而定,这次使用的鲈鱼约半斤重。
- 6. 之后放入电锅内蒸8~10mins 左右。取出后放上青葱丝及红辣椒丝,热油淋上去就完成了。漂亮的造型自家宴客时绝对上得了桌~~