传统萝卜糕

传统萝卜糕的做法
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食材用料:

沸水6.5杯约1200g
冷水3.5杯约600g
萝卜丝2-3斤

菜谱做法:

  • 传统萝卜糕的做法图解1

    1.1(水磨)在来米粉

  • 传统萝卜糕的做法图解2

    2.2新鲜白萝卜(大小颗)都可以→去皮→洗净→刨丝→备用

  • 传统萝卜糕的做法图解3

    3.1冷水3.5杯约600g在来米粉搅拌均匀

  • 传统萝卜糕的做法图解4

    4.2蒸笼底层先铺布→再铺上玻璃纸

  • 传统萝卜糕的做法图解5

    5.萝卜丝(先用沸水6.5杯约1200g同时煮沸)→沖入米浆中→加入调味料搅拌均匀

  • 传统萝卜糕的做法图解6

    6.将5的材料倒入准备好的蒸笼里→抹平

  • 传统萝卜糕的做法图解7

    7.开始炊蒸→时间约水开转小火→1小时左右

  • 传统萝卜糕的做法图解8

    8.可以使用免洗筷子由中心点插入在拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)

菜谱小贴士:

※在来米粉跟新鲜的在来米现磨米浆不一样喔....
※在来米粉本身蒸出来就会QQ(有掺粉)
※在来米现磨米浆就要加太白粉跟面粉

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