覆盆子杯子蛋糕

覆盆子杯子蛋糕的做法
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食材用料:

全蛋2个
香草精1/2小匙
低筋面粉100克
泡打粉1小匙
融化的无盐奶油100克
新鲜覆盆子(切半)11颗
新鲜莓果适量
蛋白1个
软化的无盐奶油70克
覆盆子果泥3大匙

菜谱做法:

  • 覆盆子杯子蛋糕的做法图解1

    1.将全蛋打散后,加入砂糖打匀,但搅打至砂糖溶解就好,不用过度打发,然后加入香草精拌匀

  • 覆盆子杯子蛋糕的做法图解2

    2.筛入低筋面粉和泡打粉

  • 覆盆子杯子蛋糕的做法图解3

    3.加入融化的无盐奶油拌匀

  • 覆盆子杯子蛋糕的做法图解4

    4.将步骤3装入纸模或纸杯约6分满,再放上几颗新鲜覆盆子

  • 覆盆子杯子蛋糕的做法图解5

    5.放入已预热180℃的烤箱中,烤15-18分钟。出炉后,用牙籤戳戳看中间的部份,如果没沾黏就是烤好了,之后放在网架上冷却备用

  • 覆盆子杯子蛋糕的做法图解6

    6.将蛋白和砂糖放入钢盆内,用隔水加热的方式(水不要煮滚)搅拌至砂糖溶解后离火

  • 覆盆子杯子蛋糕的做法图解7

    7.将步骤6倒入搅拌盆内,用电动搅拌器的高速搅打至浓稠且结实的蛋白霜后,放至稍微冷却

  • 覆盆子杯子蛋糕的做法图解8

    8.一边少量多次地加入软化的无盐奶油,一边用电动搅拌器的低速拌至滑顺的状态

  • 覆盆子杯子蛋糕的做法图解9

    9.加入覆盆子果泥拌匀

  • 覆盆子杯子蛋糕的做法图解10

    10.在步骤5完成的蛋糕表面用步骤9挤出螺旋状,再放上新鲜莓果装饰即可

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