鲜番茄佐意大利面的做法

• 1.煮一锅水加1T盐，加入意大利面成伞状煮10-12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。煮熟后捞起，拌入橄榄油备用。

• 2.红酱作法：(1)牛番茄在表面上轻划几刀(2)放入滚水稍煮一下，待表皮稍微掀开即可拿起，沖冷水，将表皮撕去(3)切成小丁状 (如果完全用新鲜番茄熬酱，一人份大约需要大颗番茄1.5~2颗)(4)锅中放入橄榄油一茶匙，加入番茄丁炒一下，加入少许糖与盐，加少许荳蔻粉、黑胡椒粉，适量番茄酱(5)熬煮一下，即可关火备用，基础红酱完成

• 3.锅中加入橄榄油，放入洋葱丁炒至稍软，在加入蘑菇片，加入红酱最后放入意大利面洒上意大利综合香料扮炒即可。