排骨酥面
排骨酥面的做法
1.腌排骨: 用酱油、米酒、油葱酥、糖、五香粉抓腌排骨约十分钟
2.均匀裹上地瓜粉,待其回潮就可以下锅炸(排骨裹上地瓜粉后会黏黏的)
3.以150度高温炸至金黄色后捞起排骨,稍微沥油
4.将白萝卜切长条状放进碗底,并加上炸好的排骨酥,倒入鸡高汤或者一般高汤,大致淹过排骨酥就可以了。送进电锅里煮40分钟(外锅约倒入350c.c的水)
5.煮面条,等待电锅跳起后,倒入已经炖煮好的排骨酥、白萝卜以及高汤,撒上葱花就完成了!
小贴士
若买得到冬瓜可以用冬瓜,但在国外若买不到冬瓜,用白萝卜也可以!