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排骨酥面的做法
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用料:
排骨
一磅
白萝卜
400克
地瓜粉
适量
油面或者阳春面
两人份
酱油、米酒
两匙
糖
一匙
五香粉
少许
油葱酥
适量
小贴士:
若买得到冬瓜可以用冬瓜,但在国外若买不到冬瓜,用白萝卜也可以!
做法:
1.
腌排骨: 用酱油、米酒、油葱酥、糖、五香粉抓腌排骨约十分钟
2.
均匀裹上地瓜粉,待其回潮就可以下锅炸(排骨裹上地瓜粉后会黏黏的)
3.
以150度高温炸至金黄色后捞起排骨,稍微沥油
4.
将白萝卜切长条状放进碗底,并加上炸好的排骨酥,倒入鸡高汤或者一般高汤,大致淹过排骨酥就可以了。送进电锅里煮40分钟(外锅约倒入350c.c的水)
5.
煮面条,等待电锅跳起后,倒入已经炖煮好的排骨酥、白萝卜以及高汤,撒上葱花就完成了!