心葱面包

心葱面包的做法
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食材用料:

高筋面粉300g
老面面团50g
3g
鲜奶200cc
酵母3g
香油或麻油1小匙
适量
蛋液少许
白芝麻少许
蛋液少许

菜谱做法:

  • 心葱面包的做法图解1

    1.面团材料投入面包机,[酵母]投至酵母匣,面团模式1小时后取出,分割成8等份

  • 心葱面包的做法图解2

    2.滚圆

  • 心葱面包的做法图解3

    3.桿平成长片状

  • 心葱面包的做法图解4

    4.依长边卷起,重复步骤2、步骤3乙次,至面团长度为20cm左,捏紧收口

  • 心葱面包的做法图解5

    5.用剪刀从面团中间剪开,不剪断,底约留1.5cm

  • 心葱面包的做法图解6

    6.两边面团向内折,成心型,发酵30分

  • 心葱面包的做法图解7

    7.表面上蛋液,摆上葱花馅,洒上白芝麻
    [葱花馅]材料拌匀即可使用,水分不宜过多不好操作

  • 心葱面包的做法图解8

    8.烤箱预热170度烘烤12~15分钟,中间调头1次让烤色均匀

菜谱小贴士:

1、

*老面面团-

2、高筋面粉250g、水180cc、酵母3g,材料放入面包机以面团模式搅打基发一小时后取出.

3、分割成50g放冷藏(可保存2~3天)冷冻(尽快使用完、前一天先拿到冷藏库退冰)。

4、每次使用取50g其馀面团材料正常加入。

5、使用老面可以使面团更为保湿柔软。
****老面可加可不加,其馀材料正常放***

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