半熟海绵蛋糕

半熟海绵蛋糕的做法
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食材用料:

蛋黄4个
全蛋2个
低筋面粉30g

菜谱做法:

  • 半熟海绵蛋糕的做法图解1

    1.将烘焙纸铺至蛋糕模底部压均匀。

  • 半熟海绵蛋糕的做法图解2

    2.调理盆里放置所需的鸡蛋。

  • 半熟海绵蛋糕的做法图解3

    3.放置另一锅温热水上隔水加热,让蛋的温度上升,蛋煳较易打发。

  • 半熟海绵蛋糕的做法图解4

    4.打发蛋煳时,糖可分3次和蜂蜜1次加入。

  • 半熟海绵蛋糕的做法图解5

    5.直到蛋煳成蓬松状,用打蛋器举起会缓缓落下,滴下时形状不易消失为止。

  • 半熟海绵蛋糕的做法图解6

    6.烤箱预热。加入筛过的面粉,缓缓用刮刀翻动,但别搅过久,不然易消泡或出筋。

  • 半熟海绵蛋糕的做法图解7

    7.倒进面煳至模具里,放置烤箱下层以180℃15分钟烘烤。

  • 半熟海绵蛋糕的做法图解8

    8.烘烤完成后,移至室温放凉,蛋糕会慢慢缩紧,拨开烘焙纸就可食用了

  • 半熟海绵蛋糕的做法图解9

    9.我自己是用15-17分钟烘烤,
    如果想要有流汁感觉,
    15分钟完成后就赶紧取出放凉,
    切下时就有宛如生鸡蛋黄流出的感觉。

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