番茄肉酱

番茄肉酱的做法
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健康功效:

培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动
红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

绞肉300g
西洋芹2根
蒜末20g
月桂叶3片
百里香1大匙
橄榄油3大匙
番茄干6枚

菜谱做法:

  • 番茄肉酱的做法图解1

    1.主要准备的材料有:绞肉、培根、红萝卜、西洋芹、洋葱、蒜头

  • 番茄肉酱的做法图解2

    2.芹菜外侧撕去粗纤维,切成长条状后切丁。红萝卜削皮切成0.3CM片状后,切成长条状切丁。洋葱切小丁:对半切后,刀子水平切洋葱三层,再垂直划直刀(不要切断左侧,从右侧切断处切小丁)。这次的红萝卜好大一根,切了半小时才切完........

  • 番茄肉酱的做法图解3

    3.蒜头切末(类似洋葱切法,不须对半,直接划横刀与直刀),培根切成0.5公分丁状

  • 番茄肉酱的做法图解4

    4.番茄去皮:屁股划十字刀,以滚水烫1分钟至皮开肉绽(皮微微翘起啦),捞起后稍凉即可撕去番茄皮

  • 番茄肉酱的做法图解5

    5.家里刚好没有番茄煳,就用番茄干代替,这样番茄酱汁的味道才够。番茄干及牛番茄切块

  • 番茄肉酱的做法图解6

    6.放入果汁机加入少许水份打成泥状,刚打出来的番茄泥充满了番茄味,很想大喝一口^^

  • 番茄肉酱的做法图解7

    7.大匙橄榄油倒入锅内,先炒香洋葱,炒至半透明充满了洋葱味后,加入芹菜丁,拌炒3分钟后加红萝卜丁炒5分钟

  • 番茄肉酱的做法图解8

    8.蔬菜丁炒香后加入培根,在中央挖出一个山谷,倒入培根,慢慢将培根炒香,边拌炒边与蔬菜搅拌均匀

  • 番茄肉酱的做法图解9

    9.加入绞肉拌炒,方法与炒培根一样,要炒到肉香四溢,绞肉微焦的程度

  • 番茄肉酱的做法图解10

    10.加入一碗水煮开后,倒入番茄泥及月桂叶百里香(可以滤茶袋装,煮好捞起,就不会吃到香草颗粒)以小火炖煮1小时即完成

菜谱小贴士:

做好的红酱可以夹鍊袋分装成每次要食用的分量放入冷冻库保存,非常方便喔~~

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