番茄肉酱的做法

做法：

• 1. 主要准备的材料有：绞肉、培根、红萝卜、西洋芹、洋葱、蒜头
• 2. 芹菜外侧撕去粗纤维，切成长条状后切丁。红萝卜削皮切成0.3CM片状后，切成长条状切丁。洋葱切小丁：对半切后，刀子水平切洋葱三层，再垂直划直刀(不要切断左侧，从右侧切断处切小丁)。这次的红萝卜好大一根，切了半小时才切完........
• 3. 蒜头切末(类似洋葱切法，不须对半，直接划横刀与直刀)，培根切成0.5公分丁状
• 4. 番茄去皮：屁股划十字刀，以滚水烫１分钟至皮开肉绽（皮微微翘起啦），捞起后稍凉即可撕去番茄皮
• 5. 家里刚好没有番茄煳，就用番茄干代替，这样番茄酱汁的味道才够。番茄干及牛番茄切块
• 6. 放入果汁机加入少许水份打成泥状，刚打出来的番茄泥充满了番茄味，很想大喝一口^^
• 7. 大匙橄榄油倒入锅内，先炒香洋葱，炒至半透明充满了洋葱味后，加入芹菜丁，拌炒3分钟后加红萝卜丁炒5分钟
• 8. 蔬菜丁炒香后加入培根，在中央挖出一个山谷，倒入培根，慢慢将培根炒香，边拌炒边与蔬菜搅拌均匀
• 9. 加入绞肉拌炒，方法与炒培根一样，要炒到肉香四溢，绞肉微焦的程度
• 10. 加入一碗水煮开后，倒入番茄泥及月桂叶百里香（可以滤茶袋装，煮好捞起，就不会吃到香草颗粒）以小火炖煮1小时即完成