胡椒饼的做法

• 1.猪绞肉加入盐拌至有黏性，再加入五香粉、细砂糖、酱油拌匀，最后加入姜末、白胡椒粉、黑胡椒粉、香油拌匀，最后加入葱花拌匀成内馅。

• 2.中筋面粉过筛放入钢盆，加细砂糖及酵母，先用筷子拌匀后，慢慢将水加入，用手揉成团，再放置揉面板或桌上，用双手揉约10分钟，放回原钢盆用保鲜膜盖好，置于室内温暖处发酵约30分钟，再将发酵好的面团揉至表面光滑为止(约15分钟)!

• 3.将面团揉成长条状，切分成20等份，将切好之面团洒上面粉揉圆。

• 4.将揉圆的面团，再用桿面棍桿成外薄中间厚的圆形面皮，面皮与面皮间要洒上面粉，以防沾黏!

• 5.将做法1的内馅包入做法4的面皮中，收口朝下，(要确实捏紧，否则烘烤时内馅汤汁会跑出来)，表面用水喷湿后沾上适量白芝麻!

• 6.烤箱预热至220度，放入做法5的胡椒饼，烤约12~15分钟，表面成金黄酥脆即可出炉!